Семейство бобовые.

Родина арахиса — Южная Америка, но в настоящее время эта культура получила распространение по всем тропическим и субтропическим зонам мира, а основными экспортерами стали Китай, Индия, США и страны Африки.

Этот вкусный орешек знаком всем как готовый продукт, но далеко не все знают, что арахис можно выращивать самостоятельно во многих достаточно теплых районах Украины (включая степь) и России.

Биологические особенности

Арахис — однолетнее растение с кустом до 75 см высотой и мелкими желтыми цветками. Цветение начинается с нижнего яруса ветвей и, смещаясь к верхушке куста, продолжается около 2 мес. Оплодотворенные завязи «закапываются» в землю, и бобы арахиса образуются в почве на глубине 7—10 см.

Семейство маревые.

Шпинат — классический представитель шпинатных зеленных растений.

Биологические особенности

Шпинат обыкновенный — двудомное растение (имеет женские и мужские экземпляры). После цветения мужские растения отмирают, а на женских созревают семена.

Шпинат — очень холодостойкое растение, выдерживающее заморозки до -6 "С, в том числе длительные. Семена прорастают при 3—4 °С. Оптимальная температура для развития 15 °С. Высокие температуры переносит хуже низких, под воздействием жары быстрее стрелкуется.

Семейство осоковые.
Второе название — земляной миндаль — чуфа получила за сходство по вкусу с миндалем. В диком состоянии она встречается в Африке. Эта древняя культура (в Египте чуфа выращивалась с III тысячелетия до н.э.) широко распространена во всем мире, но относительно редко выращивается у нас. В Украине географическо-климатических ограничений для ее культивирования нет (но на юге урожаи выше); во времена Советского Союза опытные посевы чуфы производились в Закавказье и Поволжье, но ее можно культивировать и в Нечерноземье.

Биологические особенности

Чуфа — травянистое многолетнее растение, образующее плотные ковры. Ее молодые всходы легко спутать с сорняком просянкой. На одном растении образуются многочисленные (до 1000 штук) мелкие (5x3 см) клубеньки. Вегетационный период — 110—120 дней.

Семейство астровые.
Родина топинамбура — Америка, но, в отличие от многих пришедших к нам оттуда культур, он очень неприхотлив и морозостоек, а в подходящих для него условиях способен начать вести себя как сорняк.

Биологические особенности

Топинамбур — близкий родственник подсолнечника (есть даже гибриды от скрещивания земляной груши с подсолнечником — тописолнечники), цветы у них весьма похожи по строению; он такой же высокий (до 2—3 м) и обладает глубокой корневой системой.


Оптимальная температура для роста и развития растений — 18—25 "С. Это холодо- и морозостойкая культура, при наличии снегового покрова в большинстве регионов зимует в открытом грунте.

Ценность культуры

Клубни этого растения по многим биохимическим свойствам могут заменить картофель, но они более сладкие на вкус (как у подмороженной картошки). Вареные клубни надо есть сразу, так как при остывании они грубеют и темнеют. А вот по питательности он намного превосходит картофель, кроме того, топинамбур содержит вдвое больше витаминов С и В, а солей железа — и вовсе втрое.