Молоко. При правильном кормлении и уходе от коровы можно получить 3000—4000 кг молока в год. Естественно, что средняя семья из четырех человек не может употребить ежедневно около 10 л этого питательного продукта, поэтому часть его перерабатывают, а излишки продают государству.

В молоке содержится более ста компонентов в таком соотношении и такой форме, которые позволяют почти полностью усваивать их организмом человека. Главные из них —полноценные белки, углеводы, жиры, витамины, минеральные соли.

В 1 л парного молока 690 калорий, что составляет 20% суточной потребности в энергии взрослого человека. Однако в сыром виде молоко можно употреблять лишь с том случае, когда корова здорова и строго соблюдаются санитарно-гигиенические правила доения (табл. 13).

Половая зрелость у телок наступает в 6—9 месяцев, что значительно раньше, чем заканчивается их рост. Поэтому допускать покрытие в этот период нельзя: у них недостаточно развита половая система, костный таз, молочная железа.

Покрывать или осеменять телку следует в возрасте 16— 18 месяцев по достижении живой массы 320—350 кг. Период стельности у коровы продолжается в среднем 285 дней. Поэтому, зная дату осеменения, легко определить время отела (см. приложение 1). Кроме того, приближение родов у нетели можно безошибочно установить по наличию молозива в сосках, которое появляется за 12—18 часов до начала отела.

Охота у телок и коров повется через каждые 16— 28 дней. Животное становится беспокойным, мычит, плохо ест, вытягивается, прогибает спину, прыгает на коров и спокойно стоит, когда другие прыгают на нее, у большинства из влагалища вытекает мутная слизь, тянущаяся в виде тонкого шнура. Продолжительность охоты в среднем 12—15 часов. Зимой она протекает более короткое время и менее выражена — чтобы не пропустить этот момент, надо быть особенно внимательным.

Состав и количество корма зависят от живой массы, уровня продуктивности и физиологического состояния коровы. В рацион надо включать грубые (сено, солома) и сочные (силос) корма, корнеклубнеплоды (свекла, турнепс, брюква), концентраты (комбикорм, отруби, жмых), минеральные вещества (поваренная соль, монокальцийфосфат, микроэлементы).

Суточный рацион делят на две-три дачи. Кормить надо в одно и то же время суток, что способствует выработке у коров условного рефлекса, большему выделению пищеварительных соков, лучшему усвоению корма, повышению продуктивности.

Кормление лактирующей коровы нормируют в зависимости от суточного удоя (табл. 1).
Молодым и ослабленным коровам добавляют к норме 1,5 — 2 к. ед.