Шерсть. Тонкорунных овец и помеси, имеющие однородную шерсть, а также мясных и цигайских стригут раз в год весной, грубошерстных и помеси, сходные по качеству шерсти,— два раза: весной и осенью; ягнят этих пород — во второй половине июля, в возрасте 6—5 месяцев. В домашних условиях для этого применяют специальные пружинные ножницы или стригальную машинку.

Перед стрижкой животных в течение 10—12 часов выдерживают без корма. Стричь начинают с брюха, проявляя особую осторожность, чтобы не поранить вымя; затем стригут ляжки, бок и, наконец, спину.

При этом надо следить, чтобы кожа животного не была повреждена, а руно — разорвано.
Первые 2—3 дня после стрижки овцу нельзя перекармливать после голодной выдержки. Следует помнить и то, что остриженные овцы наиболее чувствительны к простудным заболеваниям, поэтому в течение 5—6 дней их надо предохранять от холода.

При выборе овец обращают внимание на их телосложение, здоровье, возраст. Все части тела должны быть пропорционально развиты, костяк крепкий, кожа плотная, но не грубая — обычно прощупывают на ухе или боку. Длинная узкая голова — признак слабого телосложения. Шея, холка, грудная клетка, спина, крестец должны быть широкими, ровными, молочные железы — объемистыми, с развитыми сосками.

Возраст можно определить по состоянию зубов: смена резцов начинается в год и заканчивается к 3—4-летнему возрасту.

У овец старше четырех лет зубы стираются, к пяти годам начинают выдвигаться из десен, к шести — между первой парс резцов появляется щель, они желтеют и шатаются. К семи гс дам продуктивность овец снижается.
При оценке шерстных свойств овцы обращают вннмани на запас кожи, густоту, толщину, длину, извитость, уравненность и жиропотность шерсти, оброслость головы, брюха, ног плотность руна.