Прежде чем приобрести козу, надо определить ее хозяйственное направление — молочное, пуховое, шерстное — и в зависимости от этого выбирать породу (табл. 29).

Чаще всего любители разводят молочных коз. При выборе животного следует обратить внимание на телосложение, возраст и происхождение — плодовитость и молочность нередко передаются по наследству.
У здоровой козы бодрый вид, гладкая блестящая шерсть ровно покрывает тело, кожа легко оттягивается.

Признаками хорошей продуктивности являются широкая грудная клетка, выпуклые ребра, прямая спина, объемистое брюхо, крепкие, широко поставленные ноги. Вымя должно быть грушевидной или шарообразной формы, упругое, неотвислое, без затвердений, с хорошо заметными молочными жилами. После доения оно спадает, кожа собирается мелкими складками. Самые высокие удои получают после второго-третьего окота, с 6—7-летнего возраста продуктивность снижается. Козла используют до 7—8 лет.

Молоко — вкусный и питательный продукт. В отличие от коровьего содержит больше жира — 5,5%, но жировые шарики мельче и легко всасываются кишечником; богато солями фосфора и кальция, витаминами. Значительное содержание каприновой кислоты, обладающей возбуждающими свойствами, оказывает благоприятное влияние как на детский, так и на взрослый организм, особенно ослабленный болезнью. И, наконец, козье молоко очень редко содержит микробы туберкулеза, в чем его большое преимущество перед коровьим. Качество козьего молока и его вкусовые свойства зависят от ухода за козой. При соблюдении санитарии гигиенических условий содержания и доения молоко не имеет специфического запаха и по вкусу не отличается от коровьего, как и приготовленные из него масло, кисломолочные напитки.

Большим спросом пользуются сыры из козьего молока: брынза, солгуни, качкавал, рокфор.
Мясо по вкусу и питательности почти не отличается от баранины. При убое взрослой козы получают 20—22 кг мяса и 5—7 кг внутреннего жира. Выход мяса у 7—8-месячного козленка составляет 12—14 кг, включая 2—3 кг сала.

Для коз можно отгородить место в общем сарае, но козла держать отдельно, иначе присущий ему запах будет передаваться козам, а затем и молоку. Вдоль одной-двух стен помещения в зависимости от численности животных рекомендуется устраивать полки шириной 50—60 см на высоте 40—50 см от пола — козы с удовольствием на них отдыхают, реже простуживаются и меньше загрязняются.

В козлятнике оборудуют ясли для грубого корма или травы и кормушки для корнеплодов и концентратов. Козы охотно поедают луговое и лесное сено, веники из березы, тополя, ивы — 2 кг веников заменяют 1 кг сена среднего качества.