Наиболее подходящими для разведения в домашних условиях типами крупного рогатого скота являются молочный, молочно-мясной или мясо-молочный.

Молочные породы коров

Коровы молочных пород (красная степная, англерская, холмогорская, тагильская, ярославская, истобенская, бурая латвийская, красная датская, украинская белоголовая, черно-пестрая, остфризская и др.) имеют топкую кожу, легкий костяк, плотную, сухую мускулатуру. Они не склонны к отложению жира и способны перерабатывать большое количество корма в молоко.

У коров молочно-мясного или мясо-молочного направления (симментальская, костромская, Лебединская, швицкая, сычевская, серая украинская, бестужевская и др.) молочная продуктивность хорошо совмещается с мясной.
Коров мясного типа (казахская белоголовая, калмыцкая, герефордская, шаролезская породы) в приусадебном хозяйстве обычно не используют, но они ценны своими мясными качествами и высокой скороспелостью.
В нашей стране разводят более 50 пород крупного богатого скота. На Украине районировано пять из них.
Симментальская. Животные палево-пестрой масти, отличаются крепкой конституцией и хорошими мясными качествами, быстро акклиматизируются в различных природных условиях. Молочная продуктивность 3500—
4500 кг в год при жирности 3,7—3,8%. Живая масса 600— 700 кг.





Красная степная. По численности поголовья занимает первое место на Украине. Животные красной масти различных оттенков, неприхотливы, хорошо приспособлены к условиям южной части страны, в частности, к степной зоне, устойчивы к заболеваниям. Средний удой составляет 4000 кг в год при жирности 3,6—3,8%. Живая масса около 500 кг.

Черно-пестрая. Самая распространенная в мире и одна из многочисленных в нашей стране, главным образом, в средней полосе Российской Федерации, а на Украине — во Львонской, Волынской, Ровенской, Хмельницкой областях. Коровы отличаются высокой продуктивностью — нередко дают 10—15 тыс. кг молока в год. Средний годовой удой составляет 5000—6000 кг. Хорошо акклиматизируются в различных условиях, но требовательны к уходу и содержанию. Животные скороспелы, живая масса 500—550 кг.

Лебединская. Широко распространена в районах Полесья и Лесостепи республики. Масть серо-бурая, реже темно-бурая, серо-буро-рыжая. Молочная продуктивность 3200—3800 кг в год при жирности 3,7—3,9%. Рекордистки дают за лактацию более 12 тыс. кг молока жирностью 4,2% и выше. Живая масса 500—600 кг. У этой породы хорошо развиты мясные качества. При использовании естественных пастбищ среднесуточный прирост молодняка составляет 1 кг, а убойный выход превышает 58%.

Серая украинская. Древняя порода Украины, известная под названием рабочего скота. Масть светло-серая, кожа, слизистая оболочка рта и носового зеркала — черные. Телята рождаются рыжими. В настоящее время разводится в Днепропетровской и Черкасской областях. Используется для промышленного скрещивания и выведения мясных животных.

Наиболее целесообразно приобретать корову той породы, которая разводится в данной зоне в широких масштабах. Это позволит не только получать от животного наибольшую отдачу, но и обеспечит происхождение потомства от высокоценных производителей.

При выборе корову в первую очередь оценивают по ее внешним формам (экстерьеру). У животных молочного направления туловище удлиненное, несколько напоминающее усеченный конус (рис. 1). Признаками гармоничного сложения являются легкая голова, тонкая, с большим количеством складок шея, ровная спина. Ребра косо направленные, расстояние между двумя последними составляет 5—6 см — это считается положительным показателем. Брюхо округлое, поясница и крестец широкие. Кожа плотная, эластичная, подвижная, волосяной покров ровный, блестящий. Ноги крепкие, задние широко поставлены. Форма копыта должна быть правильной, суживающейся кверху, с плотным и гладким роговым башмаком (рис. 2). Провислость спины, узкозадость, саблистость или иксообразность конечностей и другие нежелательные признаки свидетельствуют о плохой наследственности или неудовлетворительном уходе и отрицательно влияют на продуктивность.

Влияние вымени на выбор

Особое внимание следует уделить вымени. Объемистое, чашеобразное, с широко поставленными сосками, при прощупывании оно должно быть равномерно упругим, без затвердений и узлов. При покупке корову надо подоить — молоко должно идти ровной струей, без особого усилия при выдаивании. После доения хорошее железистое вымя сильно спадает, образуя большую складчатость, особенно в задней части.

Следует обратить внимание на развитие молочных вен, которые расположены на брюхе по обе стороны средней линии — от передней части вымени до места их вхождения в грудную полость, где образуют легко прощупываемое под кожей отверстие, называемое «молочным колодцем». Для образования 1 л молока через вымя проходит 400—600 л крови — толстые, упругие молочные вены свидетельствуют о высокой продуктивности коровы.

О крепком здоровье животного свидетельствует его бодрый вид, ясные глаза, твердая легкая походка. Не следует приобретать слишком старую корову: продуктивность увеличивается до пятого-седьмого отела, а затем постепенно снижается. Если нет документальных данных о возрасте, его можно приблизительно установить по кельцевым перехватам на рогах, которые образуются под влиянием стельности: к числу колец прибавляют возраст до первого отела (2,5—3 года).

Более точно возраст коров и молодняка можно определить по срокам смены молочных зубов на постоянные и форме стирающейся поверхности:

1 неделя 4—8 молочных резцов
2—3 недели По 3 молочных зуба на каждой половине челюсти 3_4 мес. Окрайки развиты полностью
6 мес. Прорезывается четвертый постоянный коренной зуб
15 мес. Прорезывается пятый постоянный коренной зуб, молочные резцы начинают стираться
18 мес. Молочные резцы сильно стираются
20 мес. Выпадают молочные зацепы и прорезываются постоянные
22 мес. Постоянные зацепы развиты полностью
2 года Прорезывается шестой постоянный коренной зуб 2,5 года Выравниваются коренные зубы, выпадают средние внутренние зацепы
3 года Первые 3 зуба сменяются на постоянные
3,5—4 года Средние наружные резцы и окрайки сменяются на постоянные 4,5 года Стираются все резцы
5 лет Первые следы стирания окранков, появляются щели между резцами
6 лет Поверхность трения зацепов имеет форму овала
9—10 лет Стирающаяся поверхность на средних наружных резцах и окрайках округляется 12—13 лет

Очень важно при выборе коровы учесть ее происхождение. Многочисленные научные исследования говорят о том, что продуктивность передается потомству на 30)—40%, жирномолочность— на 70—80%. Весьма существенны н воспроизводительные качества: способность ежегодно телиться и приносить здоровый приплод.

Теленка лучше всего приобретать из зимне-весеннего приплода, выращивание которого приходится на летне-осенний период, щедрый на обилие тепла и витаминных зеленых кормов, что благоприятно влияет на интенсивность роста и последующую продуктивность.