Картофель широко используют при кормлении свиней всех возрастных групп. По общей питательности он значительно превосходит кормовую свеклу. Так, на 1 корм. ед. приходится картофеля 3,3—4,6 кг, а кормовой свеклы —

9—11 кг. Картофель содержит 25% сухого вещества, большая часть которого (19—20%) состоит из крахмала, 2% протеина, 0,8— клетчатки, 0,2% жира, витамины Вь В2 и С. Содержание минеральных веществ незначительно — около 1%. Переваримость картофеля очень высока (органическое вещество составляет примерно 85%), однако при использовании его в больших количествах необходимо добавлять другие корма, богатые протеином.
Характерной составной частью картофеля является глюкозид соланин, количество которого особенно возрастает в незрелых клубнях и в ростках проросшего картофеля. Скармливание такого картофеля может вызвать тяжелые заболевания пищеварительных органов и нервные расстройства, необходимо обламывать ростки, а клубни варить или пропаривать в запарниках с обязательным удалением воды, содержащей выщелачиваемый из клубней соланин.

Давать такой картофель надо в небольших количествах. Оценка кормового достоинства картофеля производится по зрелости, состоянию клубней и их загрязненности. Промытый доброкачественный картофель можно скармливать свиньям в сыром, вареном или запаренном виде. Вареный и запаренный картофель имеет более высокую питательность и лучше поедается животными. Скармливают его в больших количествах (по 6—8 кг картофеля на 100 кг живой массы). Не следует забывать, что вареный картофель быстро закисает, поэтому нельзя оставлять его надолго в свинарнике, кормушки после каждой дачи корма необходимо мыть.
Молочным коровам можно скармливать картофеля до 20 кг (в сыродельных районах — до 8 кг). Зрелый, своевременно убранный картофель хорошо сохраняется в подвалах и в буртах. Картофель загнивший, побитый, подмороженный лучше засилосовать в составе комбисилосов. При силосовании запаренного картофеля потери питательных веществ не превышают 2—3%, в то время как при обычных способах хранения здорового картофеля в подвалах, ямах, буртах потери питательных веществ достигают в среднем 10—12%, а иногда 20—25%. Кроме того, силосование позволяет использовать картофель для кормовых целей в течение всего года, что имеет исключительно большое производственное значение в свиноводстве для ликвидации сезонности откорма животных.