Обогащение соломы полноценными белками и витаминами за счет дрожжей проводят двумя способами:
культивированием дрожжей на измельченной соломе с добавкой патоки или размолотой свеклы, суперфосфата и мочевины; тепловой и химической обработкой с целью гидролиза клетчатки и последующим дрожжеванием.
По первому способу дрожжевание производят следующим образом: на 100 кг измельченной на ДКУ-1,2 соломы берут 3—5 кг суперфосфата, 0,5 кг мочевин л и 300—400 г дрожжей.


По второму способу приготовленную на ДКУ-1,2 соломенную резку загружают в специальный чан емкостью от 1 до 3 м3, заливают 0,2—0,3%-ным раствором соляной кислоты из расчета 6—8 л раствора на 1 кг корма, плотно закрывают крышкой и пропаривают в течение 2—3 ч под давлением 0,2—0,3 атм при температуре 100—105°С. При такой обработке корм сильно набухает, становится мягким, а часть сырой клетчатки превращается в сахар (до 8—10% в расчете на сухое вещество).

После варки гидролизованную солому перекладывают в бродильный чан или ванну, охлаждают до температуры 32—35°С, запаривают дрожжевой закваской из расчета 3—5% массы, перемешивают и подвергают сбраживанию. Для лучшего развития дрожжей добавляют 100—150 г суперфосфата, 150—200 г сульфата аммония, 2—3 кг патоки или измельченной свеклы на 100 кг корма. Дрожжевание производят 20—24 ч при 27—30°С, периодически перемешивая массу. Такая обработка обогащает солому полно¬ценным белком и другими продуктами жизнедеятельности дрожжевых клеток.

Для крупного рогатого скота нужно дрожжевать 50% соломы от суточной дачи, соблюдая при этом чистоту ящиков, посуды и помещения.

Первичную дрожжевую закваску приготовляют в ветери-нарно-бактериологических лабораториях, затем она размножается непосредственно в хозяйстве по следующей схе-ie: 3 кг ржаной муки заваривают в 7 л кипятка и выдержи-ают в течение 1 ч. Затем массу охлаждают до 32—33°С и носят в нее 1 л закваски, полученной в лаборатории, ерез 16—20 ч брожения готово 10 л закваски. Далее берут 1кГ ржаной муки, заливают 3 л кипятка. Эта масс; лаживается в течение 1 ч, потом в нее добавляют 5 л т воды н 1 кг муки, охлаждают до 33°С и вносят Юл, полученной закваски. Таким образом готовят 20 л закв Подобный процесс повторяется, причем с каждым разом удваивается количество муки и воды до тех пор, пок будет получено 200 л закваски (для дрожжевальных я ков на 600 л).